微醺空气圆蛋糕

作者： 爱生活的馋猫

这个空气感圆蛋糕真的太火了，造型可爱还好吃。今天做了加苹果气泡酒冻的，太适合我那个爱微醺的闺蜜了！入口即化，吃到中间有颗Q弹的微醺酒冻，双重口感，送过去3盒，据说被秒光！喜欢甜点的，喜欢小酒微醺的集美可不要错过啦！

用料

• 蛋黄 2个
• 蛋清 100克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 40克
• 低筋粉 15克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 10克
• 玉米油 10克
• 苹果西打酒 100克
• 吉利丁片 5克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克
• 香草膏 少许

微醺空气圆蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来做酒冻，吉利丁片剪小片，冰水泡软，捞出挤干水分，隔热水融化吉利丁片后加入苹果西打酒拌匀，冷藏凝结切小块。

步骤 2

接下来做蛋糕体，蛋黄+牛奶+玉米油混合均匀。

步骤 3

低筋粉+玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊内拌匀。

步骤 4

蛋白+细砂糖打发到出现小尖角。

步骤 5

分2次和蛋黄糊混合均匀，装入裱花袋。

步骤 6

模具刷上一层黄油，撒一层薄面粉，将面糊挤在上面.

步骤 7

烤箱上火160度，下火180度预热好，放入中下层烤16分钟出炉。

步骤 8

趁热脱模，印上喜欢的卡通图案。

步骤 9

淡奶油+细砂糖+香草膏打发后，挤在一个蛋糕胚上，放上一块酒冻，盖上一块蛋糕即可。

步骤 10

冷藏1小时，蛋糕和夹心就会融合得更完美，入口即化，香草奶油加上苹果清香酒冻，真的太赞了！喜欢微醺的集美一定要试试啊！

菜谱创建时间：2022-11-09 17:26:42