自创蜜汁小排（蔓越莓版）

作者： 暖暖_味道

在外面吃过一次蜜枣的小排，觉得超级好吃，但是吃多了还是会腻，所以试着加入了蔓越莓 没想到味道针不戳(づ ●─● )づ🍽 特此记录下来～

用料

• 冰糖 一把
• 料酒，葱姜香叶片 适量
• 蔓越莓干、红枣 适量
• 酱油、砂糖 一勺
• 八角、桂皮、香叶、葱姜片、盐 适量

自创蜜汁小排（蔓越莓版）的做法步骤

步骤 1

①肉要加葱姜料酒冷水下锅煮熟备用 ②蔓越莓干和红枣洗净备用

步骤 2

酱汁（调好备用）：三分之一桂皮+大八角一个+葱姜片各三片+一勺酱油+一勺砂糖+少许盐

步骤 3

①一把冰糖加少许水或油炒糖色 ②冒泡后倒入焯好的排骨裹糖汁 ③倒入红枣和蔓越莓干增加果香

步骤 4

倒入酱汁和水，小火焖煮一小时

步骤 5

出锅前二次加入少量蔓越莓干，关火装盘撒上熟芝麻，完成✅

自创蜜汁小排（蔓越莓版）的小贴士

PS： ①肉要加葱姜料酒冷水下锅先煮熟 ②如果喜欢吃甜口的，酱油要减量 ③蔓越莓干在挂糖的排骨后和出锅前各放一次，果香味更丰富～

菜谱创建时间：2022-11-09 15:41:46