提拉米苏

作者： 水凝初

用料

• 手指饼干 1包
• 朗姆酒 3勺
• 可可粉 10克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 50克
• 牛奶 60克
• 马斯卡彭芝士 500克
• 奶油 200克

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

1、马斯卡彭提前取出，室温软化。2、蛋黄3个加糖30g 坐热水搅拌至颜色变淡体积增大，慢慢加入牛奶。然后锅内放热水小火开着，把鸡蛋盆放在锅里水浴，不断搅拌至有一点点粘稠。(如果是可食用的无菌蛋黄可省略。)取出蛋奶液盆坐冷水冷却备用。3、奶油加剩下的糖，加5克左右朗姆酒(一勺)打发至6.7分，还是可流动的状态。4、芝士软化好搅拌顺滑，加冷却的蛋奶液，拌好再加入奶油。5、手指饼干快速沾咖啡和10克朗姆酒或利口酒混合的咖啡液，然后平铺到容器中，一层饼干一层奶油奶酪液。6、冰箱冷藏12小时以上，取出撒可可分即可。

步骤 2

为了方便自己下次做，步骤可能不是很清楚，刷到的小伙伴移步别家更详细的菜谱哦。

菜谱创建时间：2022-11-09 11:41:34