燕窝绿豆糕

作者： 肖甜甜啊

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 细砂糖 80克
• 黄油 50克
• 麦芽糖 20克
• 抹茶粉 10克

燕窝绿豆糕的做法步骤

步骤 1

先把脱皮绿豆清洗干净，加水浸泡一晚，第二天把泡好的绿豆放在蒸锅里面蒸，蒸30分钟左右，用手捏绿豆，一捏就成粉状就可以了。

步骤 2

把蒸好的绿豆放进料理机，加少许温水，打磨到细腻的糊状，如果太干中途可以再加温水，掌握好度，如果太稀会增加后面炒绿豆的时间

步骤 3

把绿豆泥倒入平底不粘锅，先不放黄油，开中下火开始翻炒，炒到有点稠状，可以加黄油，再翻炒，后面翻炒的过程中加入白糖和麦芽糖，炒到插入筷子不倒就可以了。

步骤 4

燕窝可以提早隔水炖好，炖的时候水放少一点，加入冰糖一起炖，甜度可以甜一点，炖好以后放在筛网里过滤掉多余水分

步骤 5

炒好的绿豆可以分成两份，一份加入抹茶粉，颜色可以自己调整

步骤 6

取两种颜色的绿豆泥45g,轻轻捏在一起，中间包入燕窝，封好以后，揉成团放入月饼模具，模具可以先刷一层油，方便脱模

步骤 7

做好的绿豆糕放入保鲜盒，放冰箱冷藏一下，口感更好

菜谱创建时间：2022-11-09 11:18:59