新疆皮牙子（洋葱）馕

作者： 齊_oc79

特殊时期居家91天，新疆土生土长的人就想吃口皮馕，馍馍饼子吃够了，那就做吧！

用料

• 馕饼：
• 面 300克
• 盐 3克左右
• 鸡蛋 1个
• 发酵粉 3克
• 清水或者牛奶 120克左右
• 馕面铺的材料：
• 洋葱（皮牙子） 小的三分之一
• 芝麻 少许
• 孜然粉（整粒孜然最好） 少许
• 盐 2克左右
• 无味食用油 少许

新疆皮牙子（洋葱）馕的做法步骤

步骤 1

先把馕饼的面➕盐➕酵母粉放入盆中，打鸡蛋后加入适量清水或牛奶，用筷子搅拌成面絮状，用手和成面团，醒半小时。期间可以将洋葱（皮牙子）切小一点的，用盐腌出水。

步骤 2

面醒好柔光后擀成稍微薄一点的圆饼（我的烤箱烤盘窄，所以面分了3个，一个差不多175克左右）把一周卷一下，就成了馕边，中间薄一点好吃，然后用自制的馕针扎上眼，防止烤的时候鼓起来！馕针是用不用的瓶子盖扎眼，放牙签做成的。

步骤 3

撒上腌好的洋葱，水也一起抹上去，撒上孜然粉和芝麻，烤箱200度预热，烤盘放中层烤15分钟，拿出刷油，再烤2分钟出炉。

步骤 4

每家的烤箱脾气都不一样，期间可以观察火候，如果下面没有烤上色可以翻过来再烤3分钟就好了。在家也能吃到馕了，一次吃了两个。

菜谱创建时间：2022-11-09 00:04:37