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私家烤馕的做法
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私家烤馕

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作者: 八卦兔JadeCw
八卦兔JadeCw

私家烤馕的用料

私家烤馕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋和水混合均匀后,加入酵母融化(冬天液体温度较低,建议将液体略加温到30度再融化酵母,以激活活性以免发酵困难)将植物油与上述液体混合均匀。再与面粉,糖,盐混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉搓成均匀光滑的面团。(不需要像面包面团揉出膜)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖或容器覆盖保鲜膜(保湿),放温暖处发酵约1小时。至2倍大

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成后,手戳面团不会弹

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成后,将面团均匀分2份(每份250g),略略团成圆形,松弛10分钟(不需要像做面包那样滚圆团紧)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖或者手,将面团压成中间薄,边缘一圈厚的面饼

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手掌压出边缘一圈厚的饼边,同时拉扯或者擀平中间,成为均匀的面饼

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面饼表面刷(或者喷)水。(注:这个步骤,本来应该最后做,然后蘸芝麻,但是根据之前的操作,最后刷水,面饼变粘,会使得戳的洞洞密死,导致面饼鼓起,所以改在戳洞洞之前做这个动作)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上芝麻和胡椒盐等调料。静置10-15分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

略略晾干饼面后,在饼上均匀的戳上花纹。戳花纹在入炉前,要戳透,不然饼在炉子里会鼓起来哦

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

木铲上撒粉,小心的将面饼转移到入pizza铲上。(面饼比较薄且软,要小心哟)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱与石板一定要提前预热220度c(天冷要半小时以上石板才够热)入炉后,转200度烤,饼会迅速膨胀涨起。烤约10-12分钟至表面金黄即可

菜谱创建时间:2013-01-10 14:17:02
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