空气炸锅烤个虾干

作者： 蛋黄派的蛋

做这个原因是买了一盒厄瓜多尔白虾，一盒1.4KG，冻成了一块冰砖，只能全部解冻了，一下子又吃不完，只好加工一下，做个小零食吃。 虾头就熬成了虾油，虾尾就做成虾干。

用料

• 生姜 5片
• 花椒 一茶匙
• 小葱 一根
• 八角 一颗
• 香叶 一片
• 以上是炸虾油的佐料
• 生姜 六七片
• 花椒 一小把
• 小葱 两根
• 盐 一汤勺
• 八角 一颗
• 糖 一点点提鲜
• 料酒 一汤勺
• 这是虾干的做法

空气炸锅烤个虾干的做法步骤

步骤 1

先处理虾 1、虾解冻，洗净。虾头虾尾分开放。 先取用虾头炸虾油，锅里放油，放入炸虾油需要的佐料出了香味后，把虾头倒进去，油需要没过虾头，开小火慢炸。 这个时候可以去处理虾尾了。 2、虾尾开背去虾线。 全部去完虾线后，虾油应该也差不多了，看看是不是油变红色了，用铲子压一压，把虾黄压出来，就可以过滤装起来了。

步骤 2

成品虾油就像这样的。

步骤 3

然后就开始煮虾尾了，凉水放入煮虾的佐料，水开后放虾尾，煮个4、5分钟虾熟了后关火，让虾在汤里面泡个十五分钟入一下味。 之后沥干水分，摆进空气炸锅。 先120度烤30分钟，再150度烤15-20分钟。 然后装起来就好了。 不用加油哈。

步骤 4

成品大概长这样。

菜谱创建时间：2022-11-08 23:47:30