小美 肉包子

作者： X-冰糖

用料

• 肉馅
• 五花肉 250克
• 葱 20克
• 姜末 5克
• 糖 2克
• 生抽 15克
• 老抽 3克
• 蚝油 15克
• 料酒 4克
• 食用油 15克
• 麻油 7克
• 盐 1勺匙
• 白胡椒 少许
• 面皮
• 水 150克
• 酵母 3克
• 中筋面粉 300克
• 糖 5克
• 盐 1勺
• 食用油 5克

小美 肉包子的做法步骤

步骤 1

250克五花肉切小块，可提前平铺冷冻1小时，取出后，T键，2秒，2-3次。 肉馅里可以加入提前打碎的半根胡萝卜、3颗香菇沫（5秒速度5打碎）

步骤 2

主锅加入所有肉馅材料，20秒，反转，速度2拌匀。

步骤 3

肉馅放冰箱冷藏。

步骤 4

面皮所有食材倒入主锅（现放水，再放粉；酵母和盐要分开），10秒速度3-5混合食材，2分钟揉面。

步骤 5

面团分成小剂子，用压面机0档压2-3遍成光滑面皮

步骤 6

用包子皮模具取一块皮，包小包子。约20个。

步骤 7

蒸箱35度发酵30分钟

步骤 8

蒸箱100度15分钟。

菜谱创建时间：2022-11-08 19:11:28