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最好吃的熟醉蟹配方来啦的做法

最好吃的熟醉蟹配方来啦

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作者: 云无心007
云无心007
# 美味值得等待 🍂 秋风起蟹脚痒……十月底十一月初正是大闸蟹黄满膏满肥美时。家里一直都是习惯清蒸吃法,简单省事。看某妞近来老做熟醉蟹,图片拍的也是令人垂涎欲滴,勾引的我胃里馋虫不得安生,做之! 曾经螃蟹活(留)不过夜的我,也能忍住馋,醉一锅螃蟹鲜虾,等待24小时后大快朵颐[呲牙] 🍂 本来买了八只蟹,蒸熟没忍住馋,造掉一公一母,就又买了点活虾和小鲍鱼一道醉了(正好填补螃蟹的空隙)。虾泡六小时左右就可以吃了,螃蟹得24小时+。味道鲜甜,比直接清蒸好吃太多!非常值得一试! 卤汁造价不低,但是可以重复利用。秋天螃蟹季,做起来吧! 🈶用料: 1.主料 大闸蟹 8只(1400左右) 2.卤汁 生姜 一大块( 70g左右) 冰糖 320g(减糖配方,喜甜口的可加到400g) 桂皮 1根 八角 3个 花椒 一小把(30粒左右) 香叶 6、7片 新会陈皮 4块 生抽 400g 盐 5g(调卤水咸淡,可根据自己口味增减) 清水 200g 花雕酒 800——1000g ✅做法简记: 1⃣卤汁原料除了花雕酒全都放锅里煮开,再煮约十分钟 2️⃣加入花雕酒煮开 3️⃣卤汁放冰箱冷藏(最好头一天做好冷藏) 4️⃣大闸蟹洗刷刷,放蒸锅,开锅上屉,蒸熟(15分钟左右),还可以买点活虾一道蒸熟。 5⃣️出锅直接放入冷藏的卤汁中,放冰箱冷藏过夜(最好浸泡24小时+),入味了就可以大快朵颐啦。 #美食 #大闸蟹 #美食日常 #减肥减脂吃这些

用料

最好吃的熟醉蟹配方来啦的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备卤汁料: 生姜 一大块( 70g左右) 冰糖 320g(减糖配方,喜甜口的可加到400g) 桂皮 1根 八角 3个 花椒 一小把(30粒左右) 香叶 6、7片 新会陈皮 4块 生抽 400g 盐 5g(调卤水咸淡,可根据自己口味增减) 清水 200g 花雕酒 800——1000g

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作卤汁 1⃣卤汁原料除了花雕酒全都放锅里煮开,再煮约十分钟 2️⃣加入花雕酒煮开 3️⃣卤汁放冰箱冷藏(最好头一天做好冷藏)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大闸蟹刷洗干净,开水上锅蒸15-20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾去虾线,小鲍鱼去壳去内脏,螃蟹蒸十分钟左右再放虾,两屉一起出锅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热放入冷藏好的卤汁中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冰箱冷藏24小时以上,就可以大快朵颐了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吮指香哈哈

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面很美

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醉虾也很好吃

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

真的是零失败,快快做起来吧

菜谱创建时间:2022-11-08 18:16:11
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