茶叶蛋

作者： 蔡小胖美食

简单的做法，味道好极了🤪

用料

• 鸡蛋 10个
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 桂皮 1小块（2克）
• 小茴香 2克
• 红茶叶 10克
• 老抽 1汤勺（15克）
• 生抽 2汤勺（25克）
• 糖 30克
• 盐 20克
• 水 600克左右

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

准备10个鸡蛋🥚，清洗干净。

步骤 2

冷水下锅，煮鸡蛋🥚。大火煮开后煮3分钟

步骤 3

煮好的鸡蛋，装盘放凉一下

步骤 4

放凉的鸡蛋，用勺子轻轻砸碎，鸡蛋表面敲打均匀点，不然不易入味

步骤 5

称好材料：八角2个，香叶4~5片，小茴香2克，桂皮1小块，红茶茶叶10克。 （香料也可以称好后水泡清洗一下）

步骤 6

将所有调料在碗里称好：老抽1勺（15ml） ，生抽（30ml） ，加入糖30克，盐20克，搅拌均匀。

步骤 7

锅加入水，调料和香料倒入锅大火煮开，再小火煮3分钟左右，让香味进入汤汁，茶叶可以后面加入

步骤 8

放入敲好的鸡蛋

步骤 9

小火煮10分钟，五香茶叶蛋出锅，浸泡料汁。

步骤 10

可以隔夜吃，浸泡8小时以上更美味😍（放第二天再吃的时候记得加热再吃，口感更佳）

茶叶蛋的小贴士

茶叶，料汁的酱油生抽也可以根据个人口味情况调整

菜谱创建时间：2022-11-08 17:20:14