香酥的珍妮曲奇

作者： 尚香香的主人

按着这个方子做的。感谢yan_子分享这么好的方子！ https://www.xiachufang.com/recipe/104626941/ 饼干很成功。记录一下。以备后用

用料

• 无盐黄油 200克
• 盐 1克
• 糖粉 55克
• 低筋面粉 125克
• 奶粉 5克
• 玉米淀粉 65克
• 高筋面粉 65克

香酥的珍妮曲奇的做法步骤

步骤 1

全部材料

步骤 2

软化后的黄油加入盐。低速打几圈。 黄油一定不要软化过度。变软即可。

步骤 3

加入糖粉，打到黄油发白，体积膨胀，有纹理。

步骤 4

过筛加入其余材料，低筋面粉、奶粉、玉米淀粉、高筋面粉。用刮刀大致搅拌一下。

步骤 5

用搅拌器低速打到没有干粉。

步骤 6

把面团放到案板上，用手往前按着平推。直到面糊顺滑不粘手。

步骤 7

裱花嘴、面糊都装入裱花袋，我用的8齿的珍妮曲奇花嘴。比三能的花瓣要短一些，可以挤出来小一点儿的。裱花袋用的关东光14#，不会挤破，不是一次性的。

步骤 8

准备挤花之前，开始预热烤箱150度。

步骤 9

挤的时候轻微晃悠。

步骤 10

预热烤箱的时候，放冷冻室冻5-10分钟。可以保持一点儿花型，不会塌的厉害。

步骤 11

150度，25分钟。取出。 如果是上下两盘，上盘25分钟取出后，下盘继续烘烤10分钟。 不想上色，就低温烘烤130-140度。 用手按曲奇底部或者顶部，如果是软的，那么就没烤熟

步骤 12

香酥可口的饼干烤好了～放凉就更酥啦～

菜谱创建时间：2022-11-08 16:08:26