葡萄干吐司

作者： 粟小厨

这个配方可以做450吐司盒一个，想要做两个加一份量就可以了，不止可以做葡萄干的，还可以做成其他馅料的。

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 40克
• 干酵母 3.5克
• 盐 3克
• 牛奶 110克
• 黄油 25克
• 葡萄干 50克
• 鸡蛋 1个

葡萄干吐司的做法步骤

步骤 1

葡萄干用水泡10分钟，用纸吸干水备用。

步骤 2

厨师机里除了黄油，其他材料全部放入厨师机桶里，开动厨师机1档，面粉成团了，开动厨师机3档打至面团光滑，再加入室温软化的黄油，厨师机1档让黄油完全吸收在面团里，在开动厨师机4档，打至出手套膜，如图所示。

步骤 3

打好的面团放入葡萄干，用手揉几下就可以了，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 4

发酵好的面团分成三份，放入吐司盒里，放入烤箱，28度，发酵至九分满。

步骤 5

盖上吐司盒盖子，放入烤箱中下层，烤箱上下火160度，40分钟，根据自己烤箱温度来调整时间和温度。

步骤 6

烤好的吐司，马上取出，放入晾网上。

步骤 7

完全晾凉了，就可以切成薄片了。

步骤 8

口感不输外面卖的吐司🍞，自己吃着也放心。

菜谱创建时间：2022-11-08 15:40:30