肉桂苹果蛋糕

作者： 叫我丸子好吗好的

家里木有果酱木有豆沙木有花生酱了TOT 不甘心做原味的蛋糕卷 因肉桂苹果麦芬激起的灵感做了这个蛋糕~(●'◡'●)

用料

• 低筋面粉 80g
• 苹果 150g
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 20g+20g
• 泡打粉 2g
• 肉桂粉 3g
• 玉米油 50g
• 牛奶 50g

肉桂苹果蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。蛋黄和细砂糖20g混合后加入50g油搅匀，完全融合后加入牛奶。

步骤 2

低筋面粉、泡打粉、肉桂粉混合后筛入蛋黄里。

步骤 3

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，放在一旁待用。

步骤 4

下面开始打发蛋白。蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。

步骤 5

继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）。

步骤 6

盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。

步骤 7

再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。

步骤 8

将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀。

步骤 9

把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，上面均匀的撒上苹果丁，用力的震几下。

步骤 10

把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄色。

步骤 11

出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开。

步骤 12

蛋糕完全冷却之后切块即可食用。

肉桂苹果蛋糕的小贴士

①上面的苹果丁有些容易掉 操作的时候要小心哈~ ②白糖换成红糖味道更好 但是红糖太大颗太汉子了= =如果有研磨机神马的磨碎最好

菜谱创建时间：2012-11-04 22:47:21