生煎包

作者： 纯味

只是给自己的记录贴。具体用料克数未详述。可以根据平时做菜调料用量使用

用料

• 饺子皮 适量
• 馅 如下
• 水淀粉 淀粉:水=1:10

生煎包的做法步骤

步骤 1

肉和虾仁馅：适量肉、虾仁、胡萝卜搅碎（也可全用虾肉），再放入盐，十三香，蚝油，蛋清，淀粉，玉米粒，料酒搅匀做成馅儿。 纯肉馅：肉馅分多次倒入葱姜水搅匀。加适量盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、糖、淀粉。搅匀。加葱花。葱花上淋热油。搅匀。 三鲜馅：虾肉切碎，不用过于碎。 鸡蛋加一点盐，炒成鸡蛋碎 锅内放油，用虾头炒出虾油，晾凉备用。（可以用玉米油代替） 韭菜切碎，加一勺虾油搅拌均匀。放虾仁碎和鸡蛋碎，放盐蚝油花椒面香油。搅拌均匀。

步骤 2

用饺子皮加馅包成小包子形状。 锅内放适量玉米油，开小火，放入小包子，包子底微黄时，淋水淀粉，盖盖中小火七八分钟，再淋5克左右玉米油，焖一会儿，熟了就可以了。

步骤 3

嫌包子麻烦，也可以做成这种形状的，制作过程一样

步骤 4

简单美味

菜谱创建时间：2022-11-08 13:43:32