自制剁辣椒(简单易做)

作者： Beautiful-珍

家里人爱吃辣，还在说如果疫情封了没菜吃还能吃辣椒拌饭，哈哈哈……就动手自己做点剁辣椒，做菜、拌面吃都很方便，美味又健康。

用料

• 小米椒 2斤
• 食用盐 120克
• 白酒 20克
• 大蒜 250克

自制剁辣椒(简单易做)的做法步骤

步骤 1

小米椒洗干净，把水分晾干。自然晾干哦，不要晒干了。(本来准备了3斤辣椒的，拿了一斤去做蒜蓉辣椒酱了)。2斤做出来也不少了。

步骤 2

辣椒晒干后，把辣椒蒂摘干净。怕辣的可以带手套哦。我摘完已经闻到手上的辣椒味了。

步骤 3

放进绞肉机打碎，分几次放，一次绞肉机放不了那么多(不用打的太碎哦)。都说自己用手剁的更香，但是手会很辣，还是偷偷懒吧，小米椒辣手可不好受。

步骤 4

加入盐，翻拌均匀，一定要带上手套哦。再加入白酒，翻拌，白酒可以增香。

步骤 5

最后放入坛子内，大概过半个月就可以食用了。坛子外有个放水的，天气热的话记得勤换水。

自制剁辣椒(简单易做)的小贴士

1、喜欢吃蒜香的可以加入大蒜子，本来我是剥了的。后面用来炒蒜蓉辣酱去了。所以剁辣椒里面就没有放了。

菜谱创建时间：2022-11-08 13:02:52