新疆手抓饭（羊排版）

作者： 清心的阳光

用料

• 羊排 800克
• 米 500g
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 1个
• 开水 800克
• 葡萄干 一大把

新疆手抓饭（羊排版）的做法步骤

步骤 1

大米提前泡40-60分钟

步骤 2

羊排切块、洗净，沥水

步骤 3

洋葱切条

步骤 4

胡萝卜切成薯条一样厚条

步骤 5

锅内倒入油，油热后倒入一半洋葱炒出金黄色，捞出洋葱，倒入羊排翻炒

步骤 6

翻炒水变干 肉变黄

步骤 7

加入剩下的一半洋葱

步骤 8

炒出香味

步骤 9

倒入胡萝卜，加一勺盐、一勺糖提鲜

步骤 10

炒3-5分钟，胡萝卜炒出香味，略软

步骤 11

倒入开水 没过食材

步骤 12

盖上锅盖，焖一会儿

步骤 13

约15分钟后开盖

步骤 14

舀出一半的汤

步骤 15

提前泡好40分钟的大米，铺在食材上（锅周边留一圈空隙），水快没过大米

步骤 16

盖锅盖转小火焖煮15分钟

步骤 17

15分钟后，把上面的米翻一下，用一双筷子扎一些粗孔

步骤 18

撒一把洗净泡软的葡萄干

步骤 19

水有点干了把刚才舀出来的水再加一勺在米上面

步骤 20

盖上锅盖，第二次焖煮15分钟

步骤 21

时间到了，开锅了

步骤 22

把羊排捞出来铺在米饭上，满满的幸福感

步骤 23

喜欢吃香菜的放几根，配色很好看

新疆手抓饭（羊排版）的小贴士

要是有黄色的胡萝卜，会更正宗，味道会更好哦

菜谱创建时间：2022-11-08 08:57:44