干炒河粉

作者： 古贝私厨

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用料

• 河粉 250G
• 牛肉 50G
• 绿豆芽 1小把
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 麻油 1勺
• 淀粉 适量
• 油 2勺
• 小米辣 1根
• 红葱头 3个
• 韭黄 适量
• 韭菜 适量
• 小葱 1根

干炒河粉的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

将绿豆芽摘去头尾。

步骤 3

将牛肉逆纹切成丝或切片。

步骤 4

往切好的牛肉中加入1勺油、淀粉和1勺的生抽。

步骤 5

用手抓均匀。

步骤 6

让抓腌好的肉静置20分钟备用。

步骤 7

小窍门来啦！河粉放入碗中，倒入1勺油，再用手将河粉一条条的分开，这样可以避免一会下锅时粘在一起。

步骤 8

将韭菜和韭黄洗净，切段放在一起，小葱切段，小米辣切小圈，红葱头拍扁。

步骤 9

热锅冷油，放入腌好的牛肉炒七至8分熟，就可以装出备用。

步骤 10

用同一个锅，再放入少许的油，加入红葱头，韭菜和韭黄翻炒。

步骤 11

放入河粉、牛肉、豆芽和老抽，用中火拌炒，中间可以用筷子轻轻的夹起河粉拌炒，在准备起锅时，倒入小葱段和小米辣，拌均，就可以准备装盘出锅啦！

菜谱创建时间：2022-11-07 21:38:41