【创意菜】红烧椰香鸡块

作者： 喵大厨与懒小兔

用椰浆调和了红烧的浓油赤酱，用椰汁代替白糖增加了清甜。既不属于本帮菜，又不是泰国菜，你无法在餐厅里吃到的美食。如果你爱吃红烧又厌倦了红烧的咸甜重口，可以尝试一下这道菜，比常规的红烧更醇厚和清甜的口感。

用料

• 鸡腿块 5只
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 克
• 大蒜头
• 八角
• 椰浆
• 椰汁

【创意菜】红烧椰香鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿带骨切块，用料酒和生抽腌制备用（这里我用的是李锦记的蒸鱼豉油，带点鲜度）。准备冰糖，大蒜头，八角若干。

步骤 2

起锅先炒糖色，把鸡腿块扔进锅里着色。然后倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，大蒜头和八角若干，翻炒几下。然后加入至少各50ml的椰浆和椰汁，搅匀，马上你就会闻到椰香了。然后加入少许盐，尝一尝咸淡。

步骤 3

椰浆

步骤 4

椰汁

步骤 5

烧十分钟左右就可以收汁出锅啦

【创意菜】红烧椰香鸡块的小贴士

也许底油用椰子油会更好，有椰子油的朋友可以试一下。 切记出锅不要再淋香油了，别问我怎么知道的。

菜谱创建时间：2022-11-07 18:36:36