炒花生（下酒菜）

作者： postman531

没有故事，就是馋😂

用料

• 花生米 半斤
• 油 若干
• 盐 两小勺

炒花生（下酒菜）的做法步骤

步骤 1

第一步:清洗花生。用水稍微浸泡清洗，挑出坏豆。

步骤 2

第二步:沥干水分。这一步我忘了拍照。我是用厨房纸吸水的，因为花生吸了水，所以我还放在盖子上晾了一晚上，第二天起来还不是很干，还用空气炸锅（80°）烘了两分钟。最终要达到干爽的效果，这一步很重要❗，花生米碰撞起来带点沙沙声。

步骤 3

第三步:小火翻炒。放适量油，保证每颗花生都能被油包裹，冷锅冷油，一定要不停翻炒，这么小火4分钟就够了。

步骤 4

第四步:炒至变色。听到噼里啪啦的声音就差不多了，继续小炒1分钟。

步骤 5

第五步:听到有点脆脆的沙沙声，滋滋冒小油泡就行了，没有的话，关火静置1分钟，用锅里的余温就够了。

步骤 6

第六步:吸油纸吸油。

步骤 7

第七步:冷却后撒盐摇匀。吃不完的密封好，尽快吃完哦。

炒花生（下酒菜）的小贴士

炒到最后一步的时候一定要多观察，不要等到看到褐色的斑点了才捞起来，已经迟了。

菜谱创建时间：2022-11-07 16:10:09