家常炖鱼

作者： 厨食学徒

用料

• 鱼 一条
• 料酒 适量
• 生抽 倒一点
• 盐 适量
• 姜丝 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 青椒和红椒 切小方块
• 鸡精 一勺
• 南德 一勺
• 香菜或者小葱 撒点做点缀

家常炖鱼的做法步骤

步骤 1

教程：鱼处理干净，内脏，鱼鳃都要看看清理掉没有，鱼鳞刮干净，清洗干净！鱼身划几道口子，入味 起锅烧油.锅里撒点盐，油烧热后，提着鱼尾巴，脑袋身子尾巴慢慢划下去，需要稍微多煎会。再翻。两面煎至金黄后盛出备用。 起锅烧油，放姜丝蒜片，花椒，辣椒，爆香，加水，放入煎好的鱼。放一些调味的——料酒，盐，生抽，鸡精，南德，最后收汁，撒上葱花或者香菜。

家常炖鱼的小贴士

总结！锅里撒点盐把鱼两面煎一下，另起锅把配菜爆香，加水，下鱼，放调料，最后收汁，撒香菜

菜谱创建时间：2022-11-07 15:06:39