全蛋溶豆

作者： 是卷卷子呀

记录宝宝零食

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 6克
• 柠檬汁 几滴
• 奶粉 25克

全蛋溶豆的做法步骤

步骤 1

分离鸡蛋，蛋清冷冻20分钟 最好有点冰渣

步骤 2

蛋黄加奶粉拌匀，最好用手动打蛋器，会更均匀一点，拌匀后应该是有一点流动性并且有光泽的糊糊

步骤 3

打发蛋清，分次加入玉米淀粉，打到干性发泡（硬挺的尖角）

步骤 4

开烤箱预热110°

步骤 5

取一点打发好的蛋清，加入蛋黄糊拌匀，然后把蛋黄糊导入蛋清盆，翻拌法拌匀

步骤 6

铺油纸挤盘 预热好的烤箱110°70分钟 烤好后可以多闷一会，让溶豆更脆

步骤 7

烤好后很容易离开烤纸，如果有点粘烤纸，说明还要烤一会，或者闷一会

步骤 8

放凉密封

菜谱创建时间：2022-11-07 13:31:53