干煸椒麻鸡翅

作者： 阿蕊-

用料

• 干辣椒 一把
• 料酒 1.5勺
• 生抽 2勺
• 盐 一点
• 糖 一勺
• 花椒 一把
• 鸡翅中 10个
• 酱油 半勺
• 蚝油 1勺
• 青花椒 1把
• 淀粉 一把

干煸椒麻鸡翅的做法步骤

步骤 1

把鸡翅洗好，划刀方便入味儿，从中间剁开，放入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一些白胡椒，少许料酒。腌制15分钟。

步骤 2

鸡翅腌制差不多后裹上淀粉，少量多次，（也可以两勺淀粉两勺面粉一个鸡蛋调糊）

步骤 3

起锅烧油，中火炸鸡翅，炸熟炸焦，另起锅，准备一把干辣椒，一把青花椒，一把花椒。比例1：1。下锅炒出香味。（煎鸡翅到两面金黄也可以）

步骤 4

鸡翅倒入，放一勺白糖，一勺白芝麻，再放入葱段，翻炒均匀出锅

干煸椒麻鸡翅的小贴士

鸡翅一定冲洗出血水，放料酒和白胡椒去腥。另外青花椒干辣椒要多放，是这道菜灵魂！！

菜谱创建时间：2022-11-07 11:55:38