立冬包饺子：肉馅美味多汁的秘诀

作者： 红色夏日

今日立冬，秋冬之交，当然要吃饺子啦！

用料

• 猪肉馅 300克
• 饺子皮 若干
• 小葱 1根
• 姜 1块
• 花椒 5-8粒
• 料酒 2-3勺
• 洋葱 1/4个
• 芹菜 1根
• 香菜 1根
• 八角、桂皮 各1片
• “红色夏日”葵花籽油 适量

立冬包饺子：肉馅美味多汁的秘诀的做法步骤

步骤 1

先做葱姜水：葱姜切末，放入几粒花椒，倒入少量开水搅匀，放凉

步骤 2

再做能给肉馅提鲜的料油：洋葱切片，芹菜香菜切段，起锅加入葵花籽油，烧热后加入这几种香味蔬菜，炸至金黄捞出，再放入八角和桂皮炸香捞出，关火备用

步骤 3

分多次姜葱姜水加入搅匀的肉馅中，让肉充分吸收水分；最后加入料油，搅拌均匀，使肉馅口感更嫩。

步骤 4

把肉馅包进饺子皮里，按个人喜好包就可以啦～

步骤 5

起锅烧水，水开后再下锅，饺子不容易粘连

步骤 6

俗话说“盖盖煮皮，开盖煮馅”，所以先盖盖煮至水沸腾，然后再打开锅盖煮

步骤 7

分三次加入凉水，期间用汤勺捞一捞饺子

步骤 8

最后饺子都浮起来、饺子皮呈半透明就可以盛出开吃啦～

立冬包饺子：肉馅美味多汁的秘诀的小贴士

*肉馅鲜嫩秘籍：分多次姜葱姜水加入搅匀的肉馅中，让肉充分吸收水分；最后加入料油，搅拌均匀，使肉馅口感更嫩。 *“盖盖煮皮，开盖煮馅”

菜谱创建时间：2022-11-07 11:30:52