干煸肥肠

作者： 辉姐爱美食

用料

• 肥肠 500克
• 干辣椒 150克
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 丁香 3粒
• 白糖 适量（一部分熬糖色）
• 老抽 约150克
• 鸡精 少量
• 食用油 50克
• 盐 适量
• 大葱或小葱 适量
• 料酒 适量
• 生姜 2块

干煸肥肠的做法步骤

步骤 1

大肠里外翻过清洗干净，锅里放水煮开，大肠放进去，加料酒，生姜，煮开关火，大肠用温水洗净，在另起一锅开水把，花椒，大料，生姜，丁香，桂皮，香叶和老抽一起放进锅里，炒锅加少许油放入白糖用中火熬，白糖变成褐色关火倒入肥肠锅里煮一个小时左右关火，再焖三小时左右，捞出控水切斜段，然后少放一点淀粉，炒锅加热放油，油不要太多，50克左右就好，等油热了放进去煸炒，皮脆就可以了，加辣椒段，葱段再煸香，放一点点料酒和白糖，还有生抽和鸡精，出锅再淋一点香油，撒点芝麻开吃🌹我忘记撒芝麻啦，不过也非常香！撒芝麻颜值更高！

干煸肥肠的小贴士

肥肠一定要撒点淀粉炒出来才会外酥里嫩口感好

菜谱创建时间：2022-11-07 10:15:47