咖喱乌冬

作者： Ashura的深夜食谱

用料

• 乌冬面 1包200克
• 胡萝卜 2片(10克)
• 洋葱 1/4个(50克)
• 咖喱粉 一大勺
• 滑子菇 50克
• 大葱 12公分长
• 肥牛片或鸡腿肉 50克
• 油 1/2大勺
• 糖 1大勺
• 淡口酱油 1又1/3大勺
• 高汤 250ml
• 水淀粉 1/2大勺薯粉+1大勺水

咖喱乌冬的做法步骤

步骤 1

备菜 半个洋葱横切1公分厚 2片胡萝卜切2mm厚的丝 滑子菇 大葱斜切成2公分段

步骤 2

中火，加点油，将大葱段煎至有一点点变色后盛出。

步骤 3

再次开中火，加入胡萝卜，洋葱，滑子菇稍微炒一下。当蔬菜都粘上油后加入牛肉，翻炒到牛肉变色后。

步骤 4

转小火，加入咖喱粉翻炒一下(开最小火或者关火炒以防咖喱粉炒糊)。

步骤 5

倒入日式高汤，糖，酱油，搅拌一下。转中火，煮滚，撇出浮沫，待蔬菜都煮软后转小火。 加入水淀粉，一点点加入以防淀粉结块。 再转中火煮滚，加入大葱段，搅拌下即可关火。

步骤 6

起另一个锅，加入半锅水煮滚，加入乌冬面，将乌冬面搅散开，煮三十秒即可。

步骤 7

将乌冬面倒入筛网，沥干水分，盛入到碗中，加入煮好的咖喱牛肉，撒上葱花装饰即可。

菜谱创建时间：2022-11-07 00:17:53