蛋糕卷

作者： 你的晓敏

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 油 40克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 40克
• 柠檬汁 2-3克

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

这一步的时候烤箱要预热！！！干净的盆倒入牛奶+玉米油乳化在一起，加入过筛的低筋面粉❗️翻拌均匀❗️(不要用搅拌的手法容易起筋) 无油无水的盆打入鸡蛋，捞出蛋黄放面糊里翻拌均匀。

步骤 2

翻拌蛋黄的时候蛋清可以冷冻一下比较好打发，(必须无油无水的盆 包括打蛋器也是) 加入柠檬汁跟(白糖分三次倒入)，打到提起来有大弯钩就可以了。分一半先跟蛋黄糊翻拌均匀 再倒入蛋白里，进行翻拌手法混合均匀。倒入28*28烤盘 震几下 消掉气泡，在进预热好的烤箱

步骤 3

放进预热好的烤箱，150℃ 30分钟。(具体看你们家的烤箱温度调整哈)拿出来后震两下 在提到晾网上 油布四周揭开。➕奶油卷的时候蛋糕胚要晾，如果不加就可以温的卷好卷哈。

步骤 4

蛋糕胚可以压出一个八寸做慕斯蛋糕底呀！

菜谱创建时间：2022-11-06 22:39:57