香葱肉松小吐司

作者： 安安爱吃面包

咸香可口的香葱肉松吐司又来了~之前做过一次450克大吐司，这次是两个可可爱爱的250克小吐司，配方分量一样。各位可根据需要自取。 450克香葱肉松吐司菜谱戳这里： https://www.xiachufang.com/recipe/106591382/ 【烘焙参数】 分量：2个 模具：250克吐司模（16×9.4×7.7cm） 烘焙时间：平炉烤箱下层，上下火180度，35分钟

用料

• #面团
• 高筋面粉 280克
• 全蛋液 35克
• 水 150克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 黄油 15克
• #辅料
• 沙拉酱 适量
• 香葱碎 适量
• 肉松 适量

香葱肉松小吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的面团材料放入面包机，启动揉面程序20分钟，放入室温下软化的黄油，继续揉面5-10分钟至黄油被面团完全吸收，面团达到完全阶段。

步骤 2

无需基础发酵，将面团均分成2份，整理成圆球形，密封松弛10分钟。天气炎热时最好冷冻30分钟以上。

步骤 3

取一份面团擀开成方形。

步骤 4

抹适量沙拉酱，撒上香葱碎和肉松，最右侧不要涂抹沙拉酱，压薄。

步骤 5

自左向右卷起来。

步骤 6

用手掌压扁。

步骤 7

纵向切成三条，最顶端不切断。

步骤 8

从顶部开始向下编三股辫。

步骤 9

编好后捏紧末端。

步骤 10

首尾两头向下折向中间。

步骤 11

依次做好两份，放入250克吐司模中。

步骤 12

温暖湿润处(温度35度，湿度75%)最后发酵至基本满模。放入预热好的烤箱下层，上下火180度，35分钟。烘烤10分钟后加盖锡纸

步骤 13

虽然是一次发酵，但也超级柔软~吃的时候切片或者直接手撕都可以，冷热皆宜。

香葱肉松小吐司的小贴士

面粉吸水性因品牌、温湿度等因素存在差异，初次和面建议预留10-15克液体，视面团情况添加。

菜谱创建时间：2022-11-06 22:29:22