芝麻汤圆（流心）

作者： 来自手残星的兔子大王

自用流心芝麻汤圆记录，可做24个汤圆（30g/个）。

用料

• #汤圆馅 100克
• 玉米糖浆/蜂蜜/糖桂花 15克
• 猪油 80克
• 糖粉 50克
• 黑芝麻粉 100克
• 盐 0.5克
• #汤圆皮 400克
• 热水 80克
• 冷水（不同糯米粉吸水性有差，酌情增减） 134克
• 糯米粉（三象） 268克

芝麻汤圆（流心）的做法步骤

步骤 1

先将刚烧开的热水浇进糯米粉里，稍加搅拌后再倒入常温水，揉搓成光滑面团即可。 保鲜膜/保鲜袋包裹保存，防止表面干燥。

步骤 2

将汤圆馅的所有材料混合，冷藏（约1-2小时）至稍硬后分割成10g/个的圆球，再放入冷冻室，将馅冻到发硬。

步骤 3

将汤圆皮分割成20g/个，搭配10g/个的馅料。包裹成团即可。

芝麻汤圆（流心）的小贴士

包好的汤圆可以裹上糯米粉，冷冻保存。

菜谱创建时间：2022-11-06 20:33:08