宝宝旺仔小馒头无糖无泡打粉一次成功食谱

作者： 吃货晓晖晖

适合10月龄左右宝宝的小零食 营养健康 简单易学 一次成功 注意用了黄油 所以黄油过敏请替换为其他油

用料

• 黄油 30g
• 熟蛋黄 1个
• 奶粉 20克
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 50克
• 冲泡好的奶粉 20ml

宝宝旺仔小馒头无糖无泡打粉一次成功食谱的做法步骤

步骤 1

1⃣️黄油30g室温软化 ⚠️然后电动打蛋器打发到颜色变浅 呈淡黄色 （是打到只微微一点点泛黄 便米白色）这一点很重要 决定了口感❗️ 2⃣️过筛加入一颗熟蛋黄 （这里密集恐惧症的仙女 建议找人代做）电动打蛋器打发均匀（混合均匀就行） 3⃣️淀粉50g奶粉20g和低筋面粉20g过筛混合（注意先混合在加进上面黄油里面）后加入黄油中 并揉匀 4⃣️冲泡好的奶粉20ml分3次加入 直至面团软硬适中（不宜过软） 这里奶粉量可以适当增减 30ml以内都可 ⚠️这个量我分两次做的 一半面剂子放进冰箱密封后冷冻了 这样保证了宝宝吃到的都是新鲜出炉的

步骤 2

揉成长条状 切成小剂子 揉成小馒头 注意大小要均匀 且稍微大一点为宜 不宜太小 容易烤糊

步骤 3

烤箱150摄氏度 烤20分钟 出锅 期间注意观察 毕竟每个烤箱都有他的脾气 我直接用烤箱自带的戚风蛋糕模式 那个温度刚好150摄氏度

步骤 4

出锅后放进辅食盒内保持干燥 奶香十足而且十分酥脆的小馒头get

步骤 5

储存好喽

宝宝旺仔小馒头无糖无泡打粉一次成功食谱的小贴士

注意1.黄油是否打发决定了是否酥脆 如果用别的油 恐怕要加泡打粉2.加熟蛋黄后颜色会变得很黄 所以我的成品也是微微泛黄的 很多的食谱颜色挺白 我也不知道是怎么做的 3.如果面团略软 可以冰箱恒温放置半个小时 就容易做了4.小剂子一定要大小差不多 而且不要过小 不然小的就容易被烤糊5.烤的时候可以适当调低温度 然后观察着调整烘焙时间就可以6.有的教程讲用土豆淀粉 我手头没有土豆淀粉 用的玉米淀粉 并不影响效果

菜谱创建时间：2022-11-06 18:03:45