家庭版烤全兔

作者： 异乡小厨

今天只是想简单去买个菜，却遇到有兔肉卖，还是处理好的，成功引起我的注意，便想来个烤全兔。虽然兔兔很可爱，但能成为一道美食，也是其价值体现。可惜烤箱不够大，只能分开两半来烤了！

用料

• 兔子 1只或半只
• 蒜蓉 2颗
• 姜 一节
• 洋葱 2个
• 葱 1小把
• 五香粉、花椒粉、孜然粉、辣椒面 适量
• 酱油 半碗
• 老抽 少许
• 耗油 适量
• 白糖、鸡精 适量
• 料酒、白酒 适量

家庭版烤全兔的做法步骤

步骤 1

处理兔肉。清理干净，改花刀，凉干或用厨房用纸擦干表面水分，方便后续腌制时更好入味。

步骤 2

调理腌制酱汁。将上面的配料剁碎，搅拌一起，想吃辣的，加几颗小米辣，不需要加水。

步骤 3

腌制兔肉。给兔肉做个全身SPA后，腌制2个小时。如有时间，放冷藏腌制过夜，更入味。

步骤 4

烤箱预热后，用锡铂纸全裹住兔肉，上下火200℃，烤15-20分钟。 取出刷油后，上下火230℃，烤10分钟; 取出再刷油，翻面，上下火230℃，再考10分钟。 取出撒上孜然粉、辣椒面、少许细盐，刷油，再烤5分钟。 出炉撒上洋葱或香菜即可！

家庭版烤全兔的小贴士

1.先全裹着烤，保持水分，避免后面把肉烤柴烤干，是外酥里嫩的关键。 2.，最后五分钟撒上一点小细盐，入口口感更好。

菜谱创建时间：2022-11-06 17:34:26