扣肉香咸粽馅

作者： 醒仔妈妈

用料

• 五花肉（猪肉） 2斤
• 老抽 2勺
• 盐 1勺
• 蚝油 2勺
• 鲜味酱油 2勺
• 香辣腐乳 6块
• 扣肉料 10克
• 花椒酒 3勺
• 白糖 1勺
• 花生米 250克

扣肉香咸粽馅的做法步骤

步骤 1

包粽子，尽量选择这种肥瘦相间的肉，爱吃五花肉的更好，不吃肥，也可以选全瘦

步骤 2

把肉切大小均匀的块备用

步骤 3

花生米放锅里炒香

步骤 4

炒到这种程度就可以关火，全程小火哦

步骤 5

把花生衣去掉，不然会有苦味

步骤 6

用绞肉机搅碎备用

步骤 7

下面来腌制猪肉，腐乳，蚝油，酱油，老抽，扣肉料，盐，白糖，花椒酒

步骤 8

抓拌均匀腌制，冬天不需要放冰箱，夏天最好放冰箱，第二天才够入味，一般情况都是隔天腌制，第二天才包

步骤 9

准备包的时候，再把昨天弄的花生碎放入腌好的肉里翻拌均匀，让猪肉和花生融为一体 这样做的粽子馅真的太香了，主要是有扣肉的香味。

菜谱创建时间：2022-11-06 17:16:19