挪威海鲜|㊙️日本人长寿秘密⁉️青花鱼味噌汤

作者： yukiyuki雪雪酱

㊙️ 泄露日本长寿秘密⁉️ 日本妈妈积极的给孩子吃的味噌汤。 也适合孕妇和老人经常吃的家庭料理。 有效补钙、补EPA和DHA😋

用料

• 青花鱼 1条
• 菠菜 1小把
• 白洋葱 1/4个
• 香菇 3朵
• 日式高汤 600毫升
• 味噌 适量
• （鱼丸辅料）
• 味噌 1小勺
• 生姜泥 3g
• 料酒 1小勺
• 土豆淀粉 1.5小勺

挪威海鲜|㊙️日本人长寿秘密⁉️青花鱼味噌汤的做法步骤

步骤 1

准备材料 鱼肉控水非常重要，洗好了厨房纸擦干净。也可以选择撒少许盐放置5分钟左右后擦干净。（这步骤可以参考2022.10.10秋刀鱼蒲烧盖饭的视频）

步骤 2

处理骨刺后扒皮，开始做肉泥。

步骤 3

打得差不多时加味噌，生姜泥，料酒继续打到比较细腻的状态。最后加淀粉调整整体水分。

步骤 4

香菇和白洋葱切丝或片，菠菜切小段焯水（做好控水）备用。

步骤 5

锅里放入日式高汤，这次用了昆布木鱼花高汤，其实高汤具体做法请看下厨房。 https://www.xiachufang.com/recipe/106703777/ 大火煮开先转小火放入鱼丸。表面定型了加香菇和白洋葱转中火煮熟。

步骤 6

如果有浮末撇干净，放入菠菜稍微加热一下。 关火放入味噌即可。

步骤 7

吃饭了

挪威海鲜|㊙️日本人长寿秘密⁉️青花鱼味噌汤的小贴士

注意⚠️火候，小火放鱼丸。关火后放味噌。 另外，蔬菜可以换胡萝卜，青菜，大白菜，大葱等等，选择1个白色和1个深色食材，又好看又好吃😋

菜谱创建时间：2022-11-06 16:14:36