糯米面包

作者： Roxes_

原配方https://www.xiachufang.com/recipe/103424748/ 厨房有什么做什么，剩下什么用什么。

用料

• 汤种
• 高筋面粉 30克
• 水 150克
• 主面团
• 中种 全部
• 汤种 全部
• 高筋面粉 210克
• 糯米粉 40克
• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 30克
• 黄油 20克
• 盐 2.5克
• 坚果 适量
• 提子 适量（用温热水洗一下和红枣片混合）
• 红枣片 适量

糯米面包的做法步骤

步骤 1

汤种材料全部倒入不粘锅里面，用手动打蛋器搅拌均匀，开小火加热至有纹路状态，即可关火，晾凉后可用。

步骤 2

所有材料混合在一起，除了坚果类，果脯类，黄油和盐。厨师机搅打至粗膜后加入黄油和盐，搅打至手套膜出现，再加入坚果类和果脯类，混合一分钟左右就可以了。

步骤 3

盖上保鲜膜，第一次发酵至两倍大，然后分成4个面团，做自己喜欢的造型，发酵至一倍大开始预热烤箱。烤箱上下管200°预热15分钟，面包表面撒面粉，我撒的是糯米粉，用比较快的刀划上自己喜欢的花纹，尽量深一点，不然烤好后花纹不见了。中下层170°烤20分钟，表面上色盖锡纸，烤好后完全放凉放密封袋保存，天冷可以放三天，微波炉加热吃更好。

菜谱创建时间：2022-11-06 10:49:40