懶人烤脆薯

作者： DrYannie

經典西式週日烤肉餐少不了烤薯配菜，傳統的烤薯從生烤熟需快一小時。這個懶人版烤薯半小時內可做到內綿外脆的效果。烘爐跟氣炸鍋也行！大餐前想備做可以做到下完味放進冰箱，用時可微波然後方烤盤烤脆。

用料

• 盐 一茶匙
• 馬鈴薯 隨意
• 黃油 每拳頭大薯需一茶匙
• 黑椒 隨意

懶人烤脆薯的做法步骤

步骤 1

把馬鈴薯去眼，切塊。可去皮，不去皮的用刷子流水下擦乾淨。切大小一至，差不多一兩口的大小。

步骤 2

鹽水大火滾煮馬鈴薯，直至用叉或刀子戳時容易掉下。軟點沒事，內面需全熟，不帶脆感。

步骤 3

馬鈴薯熟後，把水倒出趕熱放黃油，鹽跟黑椒搞拌。

步骤 4

搞至均勻，馬鈴薯外起粉粉的狀態。越多馬鈴薯粉末粿外，外層越容易起脆的焦。就是經典西式烤薯的精髓。 喜歡多風味的可以磨些蒜泥跟加香草。迷迭香，百里香，牛至 最配。

步骤 5

攤平在烤盤上，烘爐不需鋁紙，會阻馬鈴薯起脆焦。氣炸鍋需用鋁紙防粘。 200-250度烤15-20分。每五分鐘狂搖或返它，確保每面烤脆。

懶人烤脆薯的小贴士

想有多些異國風味可以用摩洛哥香料，黃薑粉，茴香子，肉桂，或其他超市買的混香料，醃肉的spice rub之類。我也嘗過烤完磨些硬身的芝士再烤兩分或拌著吃。用重口濃味的芝士可以考慮切醃黃瓜之類的小丁塊放進解膩。如果是先備做，一定要下完調料才存； 趕熱加味利用冷宿熱漲原理馬鈴薯才把味道牢牢的吸進去！

菜谱创建时间：2022-11-06 08:13:57