韭菜苔猪肉虾仁水饺

作者： Miss_Q念念

这次做的比较成功，40个饺子记录一下

用料

• 猪肉 200克
• 大虾仁 12个
• 韭菜苔 150克
• 玉米油 适量
• 香油 1小勺勺
• 生抽 1大勺
• 料酒 1勺
• 鸡精 1小勺
• 葱姜丝 适量
• 花椒粒 适量
• 花椒粉 适量
• 面粉 300克

韭菜苔猪肉虾仁水饺的做法步骤

步骤 1

1，50%水面粉，2g盐，醒面两次20min，擀饺子皮。 2，葱姜切丝，加花椒粒，少量水叮30秒，闷葱姜花椒水备用。 3，虾仁切大粒，加部分盐，料酒，搅拌起浆。 4，韭菜苔切3mm小碎粒，加全部玉米油，香油封住。 5，猪肉剁馅，加鸡精，少量盐，花椒粉，生抽，葱姜花椒水腌一会。 6，包前混合所有馅料，韭菜苔最后加，葱姜花椒水调软，顺时针搅拌上劲，说话。 水冒小泡下饺子，点三次凉水，最后一次开盖中小火2分钟。

菜谱创建时间：2022-11-06 06:26:05