挪威青花鱼｜好食材只需要一点点盐

作者： 果妈de私人厨房

感谢下厨房的馈赠，今天陈果果又可以添一个好菜。

用料

• 挪威青花鱼 2片
• 色拉油 适量
• 粗盐、玫瑰盐 适量
• 玉米淀粉 适量
• 小葱 1根

挪威青花鱼｜好食材只需要一点点盐的做法步骤

步骤 1

感谢下厨房的馈赠，一盒满满的四片。这是其中的一半。

步骤 2

提前一个晚上，进冷藏室自然解冻。第二天下午抹一点点粗盐，继续冰箱冷藏。

步骤 3

做之前，洗净粗盐，用厨房纸擦干，并拍一点点玉米淀粉，目的是：防止鱼皮粘锅，而且成品的鱼皮有脆壳。

步骤 4

不粘锅放油，离锅体10厘米左右，用手试锅🈶热度，放入青花鱼，开始煎制

步骤 5

因为它富含油脂，在煎的过程中，先大火后小火，油居然越来越多。

步骤 6

等鱼结脆壳，肉完全熟后，放吸油纸，盛出撒一点现磨的玫瑰盐。

步骤 7

放点葱花装饰一下，就可以了

步骤 8

因为用一点点粗盐，爆腌几个小时，鱼肉有淡淡的咸味。可以根据自己的口味，再加或者不加盐，都可以。

挪威青花鱼｜好食材只需要一点点盐的小贴士

这么好鱼真的不需要太复杂的程序，简简单单的烹饪就能还原食材本味。

菜谱创建时间：2022-11-05 23:35:34