妈妈的味道之-家常小笼包

作者： theuna

这是妈妈最拿手的一道主食，百吃不厌，通常妈妈做的个头很小，叫它小笼包，其实它是也是酱肉包，所以无论什么叫法，味道正宗最重要。

用料

• 猪肉馅 600g
• 白萝卜 一只
• 大葱 3根
• 姜 适量
• 生抽 2勺
• 十三香 1勺
• 花椒粉 1勺
• 干黄酱 半袋

妈妈的味道之-家常小笼包的做法步骤

步骤 1

萝卜切丝，焯水，可以加一点盐，直至萝卜丝可以用手捻断，捞出。

步骤 2

使劲攥干水分。

步骤 3

锅内加油，放入萝卜丝炒一下，加适量生抽和盐。

步骤 4

熟酱。降干黄酱加水和开，成粘稠状。锅内加多一些又，锅热后倒入干黄酱顺一个方向炒熟，这时候酱香味就出来了。关火等它稍微凉一点。放入肉馅，翻动肉馅跟酱均匀混合。再加入炒过的萝卜丝一起搅和均匀。

步骤 5

最后加入葱末搅和均匀，然后可根据自己口味再加适量盐，花椒粉，十三香以及蚝油适量，还可以调入一些食用油，是肉馅更嫩。

步骤 6

发面，略过。

步骤 7

切剂子。

步骤 8

包好

步骤 9

冷水上锅，视大小蒸15-25分钟。熟了，开吃。

菜谱创建时间：2022-11-05 21:19:07