口感超级细腻的可可毛巾卷

作者： 3曼

产假结束的前一天，再做一次可可卷，带给办公室的小伙伴们吃，大家都说我可以考虑开店，哈哈哈哈

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 10克
• 零卡糖（蛋清） 50克
• 淡奶油 100克
• 零卡糖（淡奶油） 10克
• 纯牛奶 50克

口感超级细腻的可可毛巾卷的做法步骤

步骤 1

50克玉米油，微波炉加热1分20秒，然后倒入牛奶50克搅匀，再筛入40克低筋面粉和可可粉拌匀

步骤 2

5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入到步骤一的容器里和面糊快速拌匀

步骤 3

蛋清加少许柠檬汁，分三次加糖打发，打发到提起不流动有大勾的湿性状态就行。这里可以同步预热烤箱，155℃。

步骤 4

先取三分之一打发好的蛋清和步骤二切拌匀，然后再全部一起倒进剩下来的2/3蛋清容器快速切拌。28*28的烤盘铺好油布，倒入蛋糕液，然后震出大气泡，放进预热好的烤箱中层，155℃27分钟

步骤 5

烤箱中层，可以带着看着烤箱，这个温度和时间应该刚刚好

步骤 6

从冰箱冷藏里拿出100克淡奶油和10克糖，高速打发俩分钟，自己观察状态，我一般都是看到有很多纹路不流动就停止了，再放入冰箱，等蛋糕烤好

步骤 7

烤出来的蛋糕，撕开油布，然后放凉即可，脱模很容易

步骤 8

待凉至手温就可以抹淡奶油，然后卷起来

步骤 9

我一般都是徒手卷

步骤 10

再放入冰箱冷藏半小时以上定型

步骤 11

看，表面脱模很容易，特别光滑

菜谱创建时间：2022-11-05 14:32:53