红豆粥/绿豆粥备忘

作者： CosmicString

用料

• 红豆/绿豆 按照菜谱
• 米 按照菜谱
• 水 按照菜谱

红豆粥/绿豆粥备忘的做法步骤

步骤 1

配方一：红豆/绿豆米粥 红豆/绿豆和大米的比例大约一比一，加水约所有固体的8-10倍。 电压力锅高压煮约一个小时，之后自动保温等下气。如果忘记了多保温几个小时也不错，唯一缺点是绿豆粥会变红。 - 这之后大米就完全煮开花了，豆子也是煮开的状态，粥整个融为一体，搅拌均匀之后放冰箱几天之内也不容易分层。

步骤 2

配方二：手动版红豆沙 红豆加水（约8倍）电压力锅高压煮约一个小时。 下气后开盖继续煮，同时用滤网捞出红豆，加少量水放入榨汁机中搅碎成豆沙。之后放回锅中继续煮一段时间。 这其中可以加入牛奶或者杏仁奶（或其他植物奶）增加口感，但是之前应相应减少加水量。 - 红豆的吸水不如大米，8倍的水就已经是比较稀的状态了。 - 搅碎红豆后继续煮可以非常有效地让豆沙和水的口感融合。但是豆沙不像是米粥，不管怎么样放冰箱后都会分层，之后可以搅拌后再盛，或者根据喜欢和稀的或许稠的自行选择。

红豆粥/绿豆粥备忘的小贴士

所有粥都可以在喝的时候按照口味加糖，并不需要煮的时候加。刚煮好的粥非常香，我一般当场喝是不加糖的；之后放冰箱难免口味会有所下降，加糖后更好吃一些。

菜谱创建时间：2022-11-05 13:34:32