将红豆泡一夜,泡好的豆子放入电饭煲,我又加了200g水。选择蒸饭模式。煮好后沥水捞出。
料理机中放入糖和油,搅拌一下,再放入煮好的红豆,打成泥。
把打好的豆沙泥倒入烤盘,不需要铺油纸。
烤箱230度+热风,烤35分钟。期间每5分钟搅拌一次。就做好啦。
因为我的料理机打出来不是特别细腻,如果想要更细腻的状态或者和我一样想做韩式裱花,就过筛一遍。把过筛剩下的豆沙泥放油锅里翻炒一下,全程中小火,大概十多分钟直到刮刀不粘豆沙泥就做好啦。可以看下对比图,右边是过筛的,左边是剩下的翻炒的。
山茶花
玫瑰
1.因为这次不是做蜜红豆,所以水量不用那么精准,蜜红豆的水量详见我另一个方子。 2.过筛步骤可以省略,我是为了做韩式裱花就过筛了一遍。如果跟我一样追求细腻的状态就过筛一遍啦。