1、准备好所有材料
2、先把奥利奥饼干去心压碎成粉末状或用消化饼干碎,芒果去皮,切成果肉粒放一边待用。
3、把黄油倒入碗中隔热水融化至无颗粒。
4、然后将融化好的黄油倒进奥利奥/消化饼干碎搅拌均匀,再放进8寸蛋糕模具内用手压好(稍微压一压,只要压到饼干碎不散就可以了,不然切蛋糕时会很难切开),压好放进冰箱冷藏待用。
5、接下来是打发淡奶油,打发淡奶油时将白砂糖分3次倒入,淡奶油打发到6-7成发(有纹路,不是液体状即可)如果天气热就在盆子底下放一个冰袋防止奶油温度过高,如果天气冷可有可无。
6、吉利丁片提前5分钟用冷水泡软。
7、将泡软的吉利丁片放进酸奶里(直接在隔着热水的酸奶里倒入泡软的吉利丁片,用筷子一边搅拌到酸奶里的吉利丁片溶解为止)。
8、将搅拌好的酸奶倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀之后,就变成慕斯液了,把三分之一的慕斯液倒入模具中,再铺上一层芒果肉颗粒(水果不要靠边放,不然脱模时蛋糕边会看到外露的水果),接着再倒入一层慕斯液,抹平再铺上一层水果,最后把全部慕斯液倒入模具里,敲震几下,震出气泡,用抹刀把表面抹平整。
9、最后用保鲜袋或保鲜膜包好放进冰箱冷藏至少5个小时,最好冷藏一晚。
10、蛋糕脱模时,在蛋糕底下放个杯子,再用吹风机沿着蛋糕边缘吹一下,这样比较容易脱模。
11、最后在自己的蛋糕上装饰一下即可。