豆腐脑

作者： Floraf

这里写的是卤料汁的制作，至于磨豆子自己制作豆腐脑，太麻烦，不适合快节奏生活，而且自己做也是用内酯做内酯豆腐，于是直接从超市买了内酯豆腐。

用料

• 干木耳
• 干香菇
• 黄花菜
• 鸡蛋
• 生抽
• 蚝油
• 盐
• 淀粉
• 香油
• 熟油辣椒

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

干香菇、干木耳、黄花菜冷水泡发。摸着没有硬的地方，完全软化了就算泡好。

步骤 2

干香菇、干木耳、黄花都切成碎丁

步骤 3

将上述碎丁和冷水一起放煮锅中煮开直至煮熟。中间加入生抽、盐、蚝油。盐要多放一些，因为豆腐脑是没味道的。

步骤 4

加入水淀粉勾芡，勾芡要厚些，所以淀粉多放点儿

步骤 5

锅中加入水淀粉后待其煮开翻滚

步骤 6

打散一个蛋花在翻滚的翻滚的卤料汁中

步骤 7

豆腐取出放碗中在微波炉里转三分钟（一盒的话，两盒延长时间），总之热透，烫点儿好吃

步骤 8

取适量豆腐脑和卤料汁，碗中滴入香油加入熟油辣椒

步骤 9

配上自己炸的油饼儿，这早餐在我眼里也算得上顶配了😄

菜谱创建时间：2022-11-05 10:36:47