小高姐酱牛肉

作者： Mc_cM

做过一次很好吃就记录下来了，腐乳是灵魂，在原方子基础上加了十三香和蚝油，味道很棒很棒。

用料

• 牛腱 3斤
• 酱油 240g
• 甜面酱 160g
• 豆腐乳 25g
• 洋葱 60g
• 姜 几片
• 花椒 5g
• 八角 4个
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 香叶 4片
• 陈皮 1片
• 干辣椒 2个
• 山楂 5个
• 盐 适量
• 十三香（新增） 适量
• 蚝油（新增） 1勺

小高姐酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子泡水3小时，控干水分

步骤 2

倒入酱油270g,放冰箱浸泡隔夜（没有时间可以省略这一步）

步骤 3

连同酱油一起倒入锅中，加入冷水没过牛肉多一点，大火煮开去除血沫。

步骤 4

加入香料，甜面酱160g,洋葱60g，生姜40g,豆腐乳25g，大火煮开后尝下味道加入适量盐调整咸淡，小火炖煮2个小时。

步骤 5

炖好后盖盖子至冷却，放凉后捞出牛肉放冰箱冷藏一晚上。

步骤 6

拿出切片就可以，剩下的汤可以卤蛋

步骤 7

鸡蛋煮熟，划刀放入汤汁中过夜即可

步骤 8

可以啦好吃

菜谱创建时间：2022-11-05 09:56:52