大碴子粥小咸菜小菜或小鱼酱

作者： 宜林ld

吃啥都没味试试这道菜！

用料

• 蔬菜
• 大碴子

大碴子粥小咸菜小菜或小鱼酱的做法步骤

步骤 1

洋白菜随意切，胡萝卜切片，尖椒切片，芹菜切断不用去叶！撒盐抓拌均匀！放一边！腌制一小时！ 到点后，用水洗干净，多洗两遍，把多余的盐分洗掉！赚干干的！越干越好！ 小料是大块葱姜蒜花椒大料！ 锅里加油，葱姜蒜下锅，凉油下啊，小火炸香，变色时候，下花椒大料，依然是小火，小料炸至上色，然后放酱油，熬酱油，加一点糖！别吃出甜味啊，其他什么都不放，就这么熬着，将香料味道熬出来，然后关火，晾凉！ 完全晾凉倒入菜里！泡一个小时更香！20分钟就可以吃了！

步骤 2

大碴子粥 大碴子泡一晚，比例是一碗碴子五碗水，放点面碱，少放！放碱熟的快还粘糊！大火烧开，小火煮2小时！

步骤 3

小鱼打扫好洗干净，油下锅，放辣椒叶，葱花蒜瓣，放鱼，将农家大酱用水稀释，倒入锅中咕嘟10分钟！完事！特别好吃！

菜谱创建时间：2022-11-04 23:51:43