咸蛋黄曲奇

作者： Deborah_C

一款无需打发的酥脆曲奇

用料

• 黄油 78克
• 糖粉 47克
• 鸡蛋黄 1个
• 咸蛋黄碎 55克（约5颗）
• 盐 0.5克（味道偏淡可以加到1克）
• 低筋面粉 100克

咸蛋黄曲奇的做法步骤

步骤 1

生咸鸭蛋黄无需解冻，微波炉加热1分钟~1.5分钟即可，用勺子碾碎备用

步骤 2

黄油室温软化至牙膏状，加入糖粉混合均匀（本方有咸蛋黄提升疏松程度，无需使用细砂糖），再加入生鸡蛋黄搅拌均匀，然后加入晾凉的咸蛋黄碎和盐搅拌均匀，最后筛入低筋面粉

步骤 3

我们准备两个裱花袋，为防止一次性裱花袋被挤爆，其中一个剪开口放入裱花嘴，另一个盛曲奇面糊

步骤 4

将盛有曲奇面糊的裱花袋套进另一个，需要注意的是里层的裱花袋开口一定要比裱花齿开口大，不然就挤不出花纹了

步骤 5

挤曲奇的时候预热烤箱，180度，5~10分钟

步骤 6

曲奇180度烘焙15～20分钟

菜谱创建时间：2022-11-04 22:50:16