包菜胡萝卜素包子

作者： 珍妮V小厨房

包子不要经常包肉馅料啦 偶尔换点素馅也挺好吃 今天做了包菜胡萝卜馅的 想不到家人都说好吃

用料

• 自发面粉 700克
• 胡萝卜 1根
• 包菜 1个
• 干香菇 10朵（需泡发）
• 白糖 30克
• 温水 约360克（和面用）

包菜胡萝卜素包子的做法步骤

步骤 1

白糖加入面粉中，温水一边倒一边用筷子搅拌成絮状后再用手揉成一个光滑的面团（水记得不要一下全倒进去，因为不同牌子的面粉吸收水份也不同） 盖上保鲜膜放在温暧处发酵至2倍大 我用的是自发面粉，放至30分钟后就可以直接做了

步骤 2

发酵的过程中做陷料··· 香菇温水泡发后清洗干净切细条备用

步骤 3

包菜切成小细条、胡萝卜创丝放适量盐腌制20分钟后用手拧干水份备用

步骤 4

热锅里倒入食用油，倒入香菇，中火翻炒至熟关火 加入拧干水份的包菜胡萝卜丝，加入适量的调料：生抽、盐、耗油、胡椒粉翻拌均匀（可根据个人喜欢的口味加入调料） 盛出盘中备用

步骤 5

这时面也醒发好了~~~ 将面团放揉面垫上，撒些面粉，反复几次揉均，揉到面团没有气泡很光滑为止，然后搓成长条，再切成大小相等的面剂子 700克的面粉我切了23个剂子，每个面剂子大约50克左右

步骤 6

将面剂子按扁，然后擀成四周薄中间厚的圆形面皮

步骤 7

面皮上放入陷料包成包子，尽量包入多些陷料，这样才更好吃

步骤 8

包好的包子需进行二次醒发，当看到包子变得是原来的1.5倍大，用手指轻轻按压能慢慢回弹起来，拿在手里变得比刚包好的时候轻了，就说明二次醒发好了 我的大约醒发30分钟就已经很好了

步骤 9

冷水下锅，水开后放入包子，大约蒸12-15分钟，也可以冷水开蒸，上汽后开始计时 时间到后，千万记得不要着急打开锅盖，以免包子回缩，过2-3分钟后再揭盖子

步骤 10

出锅啦，忍不住来一个，好吃😂

菜谱创建时间：2022-11-04 14:13:04