爱琴海风～希腊Ariani饮品｜加青提改良版

作者： 千起旋

十月中旬旋旋在希腊， 因此对当地饮食做了一些功课。 酸奶饮品Ariani（阿利亚尼）就是其一。 看Chef Andros的教学帖， 这种饮品制作很简单 但这杯咸口的酸奶， 仿佛带了爱琴海的盐味， 终因味道过于地道， 而令旋旋略微无法接受😂 在原方基础上，旋旋稍微添了些料： 鲜甜无比的青提 + 适量白砂糖， 让酸奶饮品的基础味道由咸转甜， 口味更能让国人接受。 青提版Ariani酸甜中略带一点咸， 这样三种味道的融合， 和盐渍话梅有异曲同工之妙。 收⭐藏起来~ 让舌头来希腊爱琴海旅行吧🛳️

用料

• 希腊酸奶 两大勺（约150克）
• 清水 100~200毫升，浓稠度看个人喜好
• 盐 1/3茶匙（若接受不了，可只加一小撮）
• 干薄荷碎 半～1茶匙
• 青提 20颗
• 白砂糖 1～2茶匙
• 新鲜薄荷叶（非必要） 2～4片

爱琴海风～希腊Ariani饮品｜加青提改良版的做法步骤

步骤 1

#一.原版希腊Ariani制法 成品多长的是图中的样子。 这是一款咸口、不甜的酸奶饮品，感觉若非当地人，很难喝的惯😂 但旋旋改良的版本是以此为基础的，这部分先看完，再制作青提版。 后者口味更易让我们接受。

步骤 2

将两大勺（约150克）希腊酸奶加入搅拌杯。

步骤 3

加入一点点盐。

步骤 4

倒入100～200ml清水。 稀稠请根据个人口感把控。

步骤 5

加入半～1茶匙干薄荷碎。

步骤 6

用榨汁机搅拌均匀；或盖紧瓶盖后，手摇出泡沫。 倒入杯中。 （夏天可在杯中加几块冰块，再倒入。）

步骤 7

可在饮品表面再撒一些干薄荷碎。

步骤 8

装饰几片薄荷叶子（非必要）， 地道的希腊Ariani就做好啦。

步骤 9

原版的希腊Ariani制作流程图。 （注意：原版Ariani是咸口的酸奶饮品，国人大多喝不惯。若想跟做尝试，不妨先试试下面的青提版Ariani。）

步骤 10

说明：如图，基础版本就是加盐的。 加干薄荷碎也是当地人常见的调味方法。 （❗注意：若您制作尝试了原版Ariani，但不合口味，请不要给本菜谱打低分，请不要打低分，不要打低分。 见图，这款饮品就是咸咸的味道； 旋旋也研究学习了当地大厨的教学帖。 因此，若成品不合口味，不是菜谱的问题，而是我们不是当地人，很可能本就喝不惯。） 当喝不惯原版时，不妨尝试制作旋旋的青提改良版↓

步骤 11

#二.加青提版Ariani 考虑到我们口味的接受程度，旋旋版的加了青提，在Ariani制法基础上添加以下步骤： 取一提溜的青提，约20颗，清洗干净。

步骤 12

浅切十字刀，剥皮

步骤 13

把19颗青提的皮都剥了。

步骤 14

放入杯中，加1～2茶匙白砂糖。 （青提自带甜味，但考虑到Ariani是咸口的，若担心喝不惯，可在此处或榨时多加白砂糖。）

步骤 15

（非必要） 略微挤入一点柠檬汁，防止青提氧化变色。 也可压完再加。或不加。

步骤 16

用压棒压成泥。

步骤 17

慢慢倒入杯底。 若求成品美观，则尽量不要溅到杯壁上。

步骤 18

将刚才留的一颗青提切成几片薄片。

步骤 19

Pia在杯子的内壁上。

步骤 20

用勺背导流， 将第一部分制作好的原版Ariani倒入杯中。

步骤 21

加青提版Ariani的制作流程图。 喝的时候，不妨将青提果泥和Ariani搅匀。

步骤 22

#三.懒人版青提Ariani 将图中所有食材放入搅拌杯中，榨～！

步骤 23

成品呈奶昔状。 表面有久不消散的泡沫为佳。 ———————— 更多新鲜有趣、高颜值或很有梗的菜谱， 来#旋旋（@千起旋）的主页 瞅一瞅～🧡

爱琴海风～希腊Ariani饮品｜加青提改良版的小贴士

- 旋旋这里用的酸奶和清水的体积比是1:1 - 浓稠度根据喜好可加减水量，如3:2 - 地道的Ariani饮品可能不符合国人口感，厨友们谨慎尝试 - 若成品喝着不喜欢，请不要给本菜谱打低分，不要打低分🤗🤗🤗 因为原版基本就是这样做的；是口感问题，不是菜谱的问题。 - 旋旋在此饮品基础上添加果泥和糖，于我们味道更顺口 - 青提果泥可放杯底，让饮品看起来有层次 - 更可用青提和Ariani的食材一起榨，节省步骤 - 可用其它水果 - 干薄荷碎尽量不要替换成鲜薄荷；后者无法切得像前者一样细碎，饮用时能嚼出来，影响口感 在地中海沿岸、中东地区，这款饮品颇为流行，虽然名称不同（比如有些地方叫爱兰，不知是否是同一种饮品），但拥有相同或类似的做法。 收⭐藏起来~ 无法旅行时，让舌头代我们奔向远方。 吃前旋旋旋，营养均衡，酸甜中带点咸。 ———————— 旋旋已创作并发布了诸多菜谱， 或有趣、或高颜值， 来我🧡主页看一看，有惊喜～🧡

菜谱创建时间：2022-11-04 09:42:33