多口味魔芋蛋糕【健康甜品】

作者： 一只有猫病的Sunsun

听说你们想我出个魔芋蛋糕合集，我也是出于好奇就买了100g魔芋粉，既然买了就不能浪费，总还是能做个10来款不重样的魔芋蛋糕，可以期待，具体食材写在步骤里，欢迎尝试。 我觉得魔芋蛋糕如果单独吃并不好吃，体积越大、占比越高、越有沙感，而且沙感很强烈不好吃，所以你们参照我的做法沙感会降低，需要加酸奶夹心，或者其他配料，降低沙感。

用料

• ＃详见步骤
• 鸡蛋 见步骤
• 魔芋粉 见步骤
• 代糖 见步骤
• 香草精 见步骤
• 盐 见步骤
• 其他

多口味魔芋蛋糕【健康甜品】的做法步骤

步骤 1

【咖啡魔芋可可夹心蛋糕】 蛋糕体：两个蛋120g，5g魔芋粉，3g咖啡粉，10g赤藓糖醇，0.5g海盐，1g香草精。把所有材料都放一起高速打蛋器打，时间要久一点，打到有明显纹理，海绵蛋糕的糊糊质感，蛋糕胚不太甜因为咖啡粉苦，170度烤30min，用的方形8寸小烤盘。 高蛋白酸奶可可蛋白夹心：脱水酸奶200g+15g可可蛋白粉+2g可可粉，如果觉得不够甜就自己加代糖。

步骤 2

【千层芋泥肉松魔芋蛋糕】28×28的烤盘蛋糕体：两个蛋白+一个蛋黄，5g魔芋粉，10g赤藓糖醇，0.5g海盐，1g香草精。全蛋做魔芋蛋糕就是打久一点耐心一点，分蛋还要洗个盆麻烦，这个配比用大烤盘做出来的就是比较薄的蛋糕体，适合做千层。 蒸的荔浦芋头，就直接拿来做了椰奶味儿的芋泥，加一点冲剂的椰子粉，椰子油，牛奶，压制顺滑稍有颗粒。 堆料方式：用塑料方餐盒铺个保鲜膜摞起来，一层蛋糕，一层芋泥，一层蛋糕，一层低卡蛋黄酱（好乐门）+肉松（麦德龙无糖），再一层蛋糕，依此类推堆。麦德龙的肉松无糖，但也没多好吃毕竟没糖，肉松随便什么牌子都行吧。

步骤 3

【桂花红茶栗子泥巧克力魔芋蛋糕】蛋糕体：两个蛋100g左右，5g魔芋粉，3g可可粉，12g赤藓糖醇，0.5g海盐，1g香草精。 第二层红茶栗子泥酱：迁西板栗煮熟去皮，加入奶粉，牛奶，茶包里的红茶粉4g打泥，炒制成酱，自己调整甜度； 第三层撒一层干桂花； 第四层红茶希腊酸奶酱：永夏的红茶粉一条，120g希腊酸奶，5g代糖； 最后盖上另外半片蛋糕。依旧是餐盒+保鲜膜冷冻定型，微微化切分。

步骤 4

【芋泥肉松魔芋蛋糕卷】 咸口魔芋蛋糕不会有奇奇怪怪的味道。 配比：2个蛋，50g蛋白液，7g魔芋粉，15g代糖。全蛋打发至发白，有明显纹理。倒入8寸方形蛋糕模具，差不多20×20，表面刮平。撒上足量的辣肉松和香葱碎，轻轻按压使其贴合蛋糕体。烤箱155度烤25分钟，取出稍放凉。 芋泥馅：只用荔浦芋头，蒸熟后加入适量牛奶，奶粉，糖，一点椰子油用料理机打碎，再加热至合适的浓稠度，与涂抹奶油的方式一样，涂在蛋糕胚内侧，再撒上一层辣肉松，卷起固定1h，再均分切4份。

步骤 5

待更新～收藏起来，敬请期待！

菜谱创建时间：2022-11-04 07:56:28