肉桂苹果贝果

作者： 思妹妈

自从学会烘焙后，就一直做一些健康减脂的美食，其中贝果就是我最爱做的面包之一，加了安达露西特级初榨橄榄油的肉桂苹果贝果，少油少糖、健康美味，又不怕吃胖，为家人制作健康美食，是我一直追求的！

用料

• 高筋面粉 260克
• 全麦面粉 40克
• 水 165克
• 安达露西特级初榨橄榄油 10克
• 肉桂粉 3克
• 白砂糖 15克
• 玫瑰盐 4克
• 酵母 3克
• 苹果 1个
• 煮贝果的水 1000克
• 白砂糖 50克

肉桂苹果贝果的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

将水和粉类食材称量后倒入搅拌缸

步骤 3

最后倒入安达露西特级初榨橄榄油

步骤 4

厨师机低档混合均匀，再中高档将面团揉至表面光滑，揉好的面团均分成6份（每份大概80g），滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

按上图步骤整形，这是我最喜欢的整形方式

步骤 6

整型好的贝果垫上油纸依次放在烤盘上，再放入烤箱开启发酵功能35度30分钟

步骤 7

发酵的过程中，提前把苹果切片，尽量切薄一点，放入装有清水的碗中，避免发黄

步骤 8

贝果发酵同时，把水和糖放入锅内，开小火烧开

步骤 9

放入发酵好的贝果，撕去油纸，两面各煮30秒后捞起沥干

步骤 10

放入烤盘，最后将苹果片用厨房用纸吸干水分，盖在贝果上，送入预热好的烤箱，200°烤18~20分钟，美味的肉桂苹果贝果就出炉啦！

肉桂苹果贝果的小贴士

1、煮贝果一定要用小火，底部冒小泡泡就可以 2、煮贝果的糖可以随意少放或者不

菜谱创建时间：2022-11-03 21:53:44