㊙️法式巧克力挞🍫

作者： 肉肉肉Rae

🔥可可挞皮➕覆盆子/香橙果酱➕巧克力甘纳许➕巧克力香缇奶油，操作简单又好吃😋 🌟数量：5个8cm的巧克力挞（2个覆盆子果酱➕3个香橙果酱）

用料

• 可可挞皮
• 无盐黄油 60克
• 糖粉 35克
• 蛋液 15克
• 杏仁粉 15克
• 低筋面粉 90克
• 可可粉 10克
• 高筋面粉 适量
• 香橙果酱（3个）
• 橙子果酱 50克
• 橙子 半个
• 覆盆子果酱（2个）
• 冷冻覆盆子 30克
• 细砂糖 15克
• 柠檬汁 1/2小勺
• 巧克力甘纳许
• 黑巧克力 80克
• 牛奶巧克力 40克
• 淡奶油 70克
• 无盐黄油 10克
• 柑曼怡力娇酒 10克
• 巧克力香缇奶油
• 黑巧克力 18克
• 淡奶油 100克
• 装饰
• 橙子皮 适量
• 可可粉 适量

㊙️法式巧克力挞🍫的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

1. 黄油室温软化，打发至羽毛状，加入糖粉，打发至完全混合。 2. 分三次加入蛋液，搅拌均匀。 3. 过筛入低筋面粉，杏仁粉和可可粉的混合物。 4. 用软刮板切拌混合至没有干粉。分成两等份。 5. 折两个12 x 24cm的长方形纸模。把可可挞皮擀入，放入冰箱冷藏15分钟备用。 6. 用8cm的慕斯圈分别刻四个圆，剩下的材料可以再刻一个圆，一共五个。

步骤 3

7. 模具涂抹黄油，撒上高筋面粉。抖掉多余的粉。把挞皮分别贴上去。 8. 戳孔。 9. 放上烘焙石。烤箱180度烘烤20-25分钟。15分钟后取出烘焙石，继续烘烤。 10. 覆盆子果酱的材料混合，倒入锅中，中火加热至粘稠，放凉备用。 11. 橙子果酱材料混合，中火加热至粘稠，关火后加入柠檬汁混合，放凉备用。 12. 巧克力甘纳许的材料混合，隔水加热至巧克力完全融化。

步骤 4

13. 挞皮取出晾凉，在底部分别放入果酱。 14. 倒入巧克力甘纳许，放入冰箱冷冻15-20分钟。 15. 巧克力香缇奶油材料中巧克力隔水融化。奶油分次加入巧克力中，打发至裱花状态。 16. 按照自己的喜好装饰巧克力挞即可✅

步骤 5

太好吃啦～赶紧试一试吧❤️

㊙️法式巧克力挞🍫的小贴士

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菜谱创建时间：2022-11-03 17:26:57